Радости савояра | Интернет-журнал "Корпоративные информационные системы"



Французское искусство жить предполагает умение получать удовольствие не только от каждого дня, но буквально от каждой минуты. Поэтому обеденный перерыв в большинстве учреждений, включая магазины, продолжается два часа, если не три. Приблизительно столько же займет и обед в ресторане. Если вы начнете возмущаться медлительностью официанта, он решит, что у вас какие-то неприятности, будет смотреть в вашу сторону снисходительно, как взрослый на капризничающего ребенка, но двигаться быстрее не станет. Подсчитав, что на еду у нас уходит в среднем шесть часов в день, мы решили отказаться от ужина и объявили об этом нашему гиду. «Вы не хотите ужинать? удивился он. Почему?» Пытаясь объяснить причину, мы поняли, что аргументы наши, в сущности, несостоятельны. Разве есть что-нибудь более важное, чем хороший ужин? Конечно же нет. Особенно в горах.

Савойская кухня простая и понятная, как савояра. Альпийские крестьяне с незапамятных времен пасли на склонах гор скот, сеяли пшеницу и высаживали виноград. Поэтому все блюда местной кухни созданы на основе сыра, хлеба и вина. Самое известное из них, фондю «Савояр», готовится из нескольких сортов твердого сыра бофора, конте и реблошона, расплавленных в горшочке и смешанных с белым вином и пряностями. Фондю едят, опуская в сыр кусочки хлеба и запивая их опять-таки белым вином. Еще один савойский специалитет раклетт — тоже делается из растопленного сыра: им поливают картофелины и ломтики колбасы. Здешний составитель книги кулинарных рецептов вполне может начать ее примерно такой фразой: «Если неожиданно нагрянули гости, а вам нечем их угостить, принесите из погреба голову сыра, связку колбас, несколько картофелин и бутылку вина...» Пара-тройка подобных ужинов — и вы чувствуете, что прибавили несколько совершенно ненужных вам килограммов. Остается лишь надеяться, что завтра на склоне удастся их сбросить. В крайнем случае отказавшись от обеда.


Ключевые слова: , ,

Статьи по теме


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Загрузка ... Загрузка ...

Google Bookmarks News2.ru БобрДобр.ru RUmarkz Ваау! Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Оставить комментарий

Вы должны войти to post a comment.